Dla klientów lokale gastronomiczne, bary, restauracje to głównie mniej lub bardziej smaczne, proste lub wymyślne, potrawy. Ale zaplecze wielu takich miejsc to mnóstwo specjalistycznego sprzętu, który stanowi chociażby wyposażenie kuchni W przypadku dużych restauracji sieciowych, czy placówek zapewniających żywienie zbiorowe lub catering na dużą skale, wykorzystywane są urządzenia, piece, chłodziarki i sprzęt gastronomiczny w bardzo szerokim asortymencie. Są to oczywiście najczęściej wielkie sprzęty, kotły, piece i zmywarki, które zapewniają obsługę zamówień, które sięgają nieraz kilkuset wydawanych dań. Aby móc pracować w takim miejscu i obsługiwać wyposażenie kuchni o takim potencjale, nie wystarczą umiejętności kulinarne. Potrzebna jest wiedza na temat działania wielkich frytkownic, grilli, płyt, palników czy pieców do pizzy. Praktycznie na wyposażeniu każdej dużej, gastronomicznej kuchni będzie na przykład nowoczesny piec konwekcyjno parowy. Dodanie funkcji parowania do tradycyjnego pieca konwekcyjnego, zapewnia jeszcze lepszą jakość przygotowywanych w nim potraw. Dlatego pracując w gastronomii, trzeba stale się uczyć. Również tu wprowadza się nowe rozwiązania i urządzenia. Piec konwekcyjno parowy to niezastąpiony sprzęt, jeśli chodzi o gotowanie, pieczenie, blanszowanie itp., Zapewnia przy tym o wiele mniejsze zużycie tłuszczu niż inne tradycyjne metody kulinarne. Firmy, które oferują sprzedaż urządzeń gastronomicznych, mają ogół bardzo szeroki wybór pozycji asortymentowych, a także wiele modeli różnych firm i o zróżnicowanym standardzie, w obrębie danego asortymentu. Jeśli znajdą się tu chłodziarki, grille czy piekarniki, będzie sprzęt gastronomiczny od różnych dostawców, dedykowany do małej gastronomi lub przeciwnie do wielkich restauracji, żywienia zbiorowego, stołówek. Wyposażenie lokali i punktów gastronomicznych to zarówno sprzęt kuchenny, jak i meble na zaplecza i na sale. Wyposażenie restauracji o wysokim standardzie to zupełnie inny asortyment niż meble i sprzęt dla sezonowej smażalni nad morzem czy baru z obiadami domowymi. A zatem oferta dystrybutorów i dostawców w tej branży to naprawdę wielki wybór i szeroka gama dostępnych produktów. Sprzedaż urządzeń gastronomicznych, związanych z przygotowaniem potraw, obsługą kuchni od strony kulinarnej, przygotowań i porządkowej to duża , ale nie jedyna część całej oferty. Asortyment firmy zaopatrującej gastronomię, oferującej wyposażenie restauracji czy stołówki zakładowej albo kuchni szpitalnej, to pozycje, produkty, urządzenia meble o różnym standardzie, przeznaczeniu, gabarytach i mocach przerobowych. Na przykład piekarniki, kotły czy frytkownice, które będą stanowić wyposażenie baru, będą miały inny standard, jakość i wydajność niż taki sam osprzęt przeznaczony do firmy cateringowej obsługującej wielkie imprezy i zapewniającej posiłki dla dużych zakładów czy szpitali. Dlatego dostawcy, którzy zapewniają wyposażenie gastronomii, i tej małej i zbiorowej, eleganckich restauracji i małych barów obiadowych, muszą mieć w ofercie wybór asortymentowy dla różnych odbiorców. To co bardzo istotne w tego typu ofercie, to także ceny i warunki płatnicze. Sprzęt i wyposażenie gastronomii to z reguły duże koszta. Wielkie piece, kotły, grille i liczne, niezbędne akcesoria generują niemałe wydatki. Również meble, te na zaplecze, jak i na sale, to wielki wydatek. Niezależnie od tego czy chodzi o wyposażenie baru, firmy cateringowej czy wykwintnej restauracji, możliwość kredytowania i oferty leasingowe są niezwykle ważne w tego typu działalności.